dimanche 16 décembre 2018
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Nourriture et boissons

Les elfes de maison au travail dans les cuisines de Poudlard
Les elfes de maison au travail dans les cuisines de Poudlard © 2001 Sebastian Theili

« J’ai tellement faim que je pourrais manger un hippogriffe… »
– Ron Weasley (CF12)

Aperçu

Il semble qu’on mange bien dans le Monde Magique. Au Terrier, Molly Weasley sert des repas délicieux en mélangeant la magie ses talents de cuisinière. Les elfes de maison de Poudlard préparent un très grand nombre de plats et gâteaux, tartes et éclairs délicieux. La magie est un peu utilisée, bien sûr, mais la nourriture n’est pas créée simplement à partir du néant. Tout ce qui est ainsi créé ne dure pas mais disparaît plutôt après une ou deux heures (SN). La nourriture que l’on sert à Poudlard est cultivée localement (il y a un potager près des serres (CS) et Hagrid élève des poules.) Les divers plats sont préparés dans la cuisine et sont transportés par magie à travers le plafond jusqu’aux tables de la grande salle au-dessus. D’habitude, la nourriture apparaît dans des plats et les élèves se servent. Par contre, au bal de Noël, chaque personne choisit un plat du menu, dit son choix et il apparaît directement sur son assiette (CF).

Mais la magie est quasiment chaque fois impliquée. On voit par exemple Molly Weasley verser de la sauce de sa baguette magique. Il est possible que certaines sauces ou d’autres saveurs soient préparées à partir du néant, alors que les ingrédients principaux ne le sont pas. Cela semblerait être un grand avantage pour ceux qui surveillent leurs poids, puisque les sauces épaisses disparaîtraient après un moment en donnant tout le goût sans les calories. Mais par ailleurs, si c’était vrai, pourquoi Fleur se plaindrait-elle du fait que la nourriture de Poudlard soit trop riche ? (Ndt : incohérence, contradiction, …)

Passages remarquables sur la nourriture

  • Un plat rempli de sandwiches au poulet et au jambon qui se renouvellent (CS5)
  • Harry, Ron et Hermione visitent les cuisines (CF21)
  • Visite de Honeydukes (PA)
  • Molly Weasley en train de faire la cuisine quand elle est furieuse (CS3, CF5)
  • Des repas splendides avec les Weasley
    • dans le jardin du Terrier
    • au Chaudron Baveur (PA)
  • Harry et Ron deviennent des amis autour d’un tas de bonbons du chariot à nourriture du Poudlard Express (ES)

Restaurants, pubs, etc.

Boissons

  • Bièraubeurre
    • C’est une boisson très populaire qui se sert froide en bouteilles ou chaude dans des chopes (« chopes de Bièraubeurre chaude ») aux Trois Balais
    • Les elfes de maison peuvent se soûler à la Bièraubeurre, mais elle n’a pas cet effet sur les humains (CF)
    • Comment produit-on de la Bièraubeurre et quel goût a-t-elle ? Lorsque cette question a été posée par le magazine « Bon Appétit », JKR a répondu : « Je l’ai inventé. J’imagine qu’elle a un peu le même goût que le caramel dur au beurre, en moins écoeurant. »
  • Jus de citrouille
    • D’habitude, il se sert glacé
    • Ils en boivent beaucoup à Poudlard
    • Il est aussi disponible dans le Poudlard Express
  • Chocolat chaud
    • Il se sert au Terrier (CS4)
    • et dans le Magicobus (PA3)
    • Dumbledore descend au milieu de la nuit pour en prendre, mais au lieu de cela il trouve Colin Crivey pétrifié (CS)
    • Quand on amène Ginny à l’infirmerie après sa rude épreuve dans la Chambre des Secrets, Dumbledore propose qu’on lui donne une grande tasse de chocolat (CS18)
  • Jus d’oeillet – la boisson de McGonagall (PA10)
    • cf. Branchiflore (CF)
      Ndt : dans la version française, il est impossible de voir le rapport entre « jus d’oeillet » et « Branchiflore », mais en v.o. ils se nomment respectivement « Gillywater » (« oeillet » + « eau ») et « Gillyweed » (« oeillet », mais aussi « branchie » + « mauvaise herbe »). C’est un jeu de mot fait à dessein ou non par l’auteur. Il est impossible de garder ce jeu de mot en français…
  • Hydromel aux épices – le préféré de Hagrid (PA10)
  • Rhum groseille – la boisson préférée de Cornelius Fudge (PA10)
  • Sirop de cerise soda avec boule de glace et ombrelle – Flitwick l’apprécie beaucoup (PA10)
  • Ogden’s Old Firewhisky (CS6, CF10) (Ndt : traduit par « whisky Pur Feu » dans OP)
  • Vin de sureau – servi chez les Weasley (CF5)
  • Xérès – servi au Chaudron Baveur (ES5)
  • Vin d’ortie – une des potions dans l’épreuve de potions de Rogue
  • Bouteille – contenant un liquide ambré dans une des poches du manteau de Hagrid (ES4)
  • Thé (bien sûr !)
    • Lupin fait du thé avec des sachets, ce dont il s’excuse ; il fait chauffer sa bouilloire en la tapotant avec sa baguette magique
  • Whisky pur malt – donné aux chevaux de Madame Maxime (CF15)
  • Tisane d’ortie – Gwenog passa chez Gertie Keddle (dans les années 1000) pour une tasse de tisane d’ortie (QA)
  • Lait de poule (Ndt : absent de certaines versions de CS. Durant le réveillon, Hagrid boit en fait du « eggnog » (lait de poule), pas du vin
  • Jus d’orange – pour le petit-déjeuner
  • Lait – pour le petit-déjeuner
Ron durant le banquet de début d'année dans ES/f
Ron durant le banquet de début d’année dans ES/f © 2001 Warner Bros.

Cuisine

Cuisine à Poudlard

Petit-déjeuner à Poudlard

  • porridge
  • petits pains
  • jus d’orange
  • harengs
  • oeufs au bacon
  • toasts
  • toasts beurrés avec de la confiture
  • corn-flakes

Plats principaux à Poudlard

  • rosbif (CF)
  • ragoût de boeuf (CF)
  • choux de Bruxelles (CF)
  • roast-beef
  • poulet
  • saucisses frites
  • ragoût
  • tripes (que McGonagall présente à Trelawney dans PA, non sans ironie)
  • côtelettes de porc
  • hachis Parmentier
  • steak
  • pâté de viande avec des légumes
  • côtelettes d’agneau
  • saucisses
  • lard
  • ragoût de boeuf et de rognons
  • tourte de boeuf aux rognons
  • ragoût bien anglais
  • sandwiches (au poulet et au jambon pour Harry et Ron (CS)
  • Bouillabaisse (pour la visite de Beauxbâtons)
  • « une espèce de crème blanchâtre » (durant le séjour de Beauxbâtons)
Harry et Percy au début du banquet de début d'année dans ES/f
Harry et Percy au début du banquet de début d’année dans ES/f © 2001 Warner Bros.

Légumes

  • citrouille (à Halloween)
  • pommes de terre sautées
  • gratin
  • purée
  • frites
  • petits pois
  • choux de Bruxelles
  • carottes

Condiments, sauces, etc.

  • sauces onctueuses
  • ketchup

Desserts, casse-croûtes et bonbons à Poudlard

  • marshmallows et pancakes (Harry et Ron les grillent près du feu dans la salle commune pendant les vacances de Noël (ES)
  • tarte à la crème
  • bonbons à la menthe
  • glace
  • tarte aux pommes
  • tarte à la mélasse
  • pudding aux raisins secs
  • éclair au chocolat
  • gâteau au chocolat
  • beignet (Ndt : plus précisément « beignet à la confiture » (« jam doughnut » en v.o.)
  • gâteau à la confiture
  • fraises
  • gelée
  • gâteau de riz

Plats délicats de Noël

  • dinde
  • chipolatas
  • sauces onctueuses
  • confiture d’airelles
  • sandwiches à la dinde (pour le thé)
  • pudding de Noël
  • lait de poule (Ndt : traduit par du vin (voir ci-dessus)
  • pancakes
  • gâteau à la confiture
  • bûche de Noël
L'anniversaire de mort (projet pour CS/f)
L’anniversaire de mort (projet pour CS/f) © Adam Brockbank

Nourriture à la fête d’anniversaire de mort de Nick Quasi-Sans-Tête (CS8)

  • des poissons pourris étalés sur des plats d’argent
  • des gâteaux brûlés comme du charbon
  • du hachis grouillant de vers
  • un morceau de fromage couvert de moisissure verdâtre
  • un gigantesque gâteau en forme de pierre tombale, avec des lettres noires
  • des cacahuètes pourries

Fêtes et banquets à Poudlard

  • Banquet de début d’année (ES7)
  • Festin d’Halloween (ES10)
  • Réveillon (ES12)
  • Banquet de fin d’année

Cuisine de Molly Weasley

  • fondants faits maison
  • petits pâtés maison
  • bûche de Noël
  • bonbons à la noisette
  • pâté en croûte
  • pommes de terre
  • salade
  • glace à la fraise maison
  • sauce béchamel
  • chou-fleur

Cuisine de Hagrid

  • biscuits durs comme de la pierre (CF2)
  • caramels (CS7)
  • sandwiches à l’hermine
  • pains aux raisins (absent de la version française de PA)
  • un soi-disant ragoût de boeuf (avec dedans une grosse serre d’oiseau de proie)
  • de la nourriture est présente parmi les objets dans les poches de son manteau (ES4)
    • un gâteau d’anniversaire sur lequel est écrit avec un glaçage vert « Joyeux anniversaire Harry »
    • des bonbons à la menthe
    • un paquet de saucisses
    • un service à thé
    • une bouteille contenant un liquide ambré
  • Ce qui pousse dans le potager :
    • des citrouilles
    • des choux
  • L’avis de JKR sur la cuisine de Hagrid (CR) :

    Q. Hagrid prendra-t-il un jour des leçons de cuisine ?
    R. (Rires) Non ! Hagrid aime ce qu’il cuisine et il croit qu’il n’y a rien de meilleur. Ce brave homme aime les sandwiches à l’hermine.

Voir aussi